Den franskproducerede Mauviel M'Steel er fremstillet i sort kulstål, en farve den får, når den bliver varmet op i slutningen af fremstillingsprocessen. Kulstålet har høj densitet for at undgå, at forskellige lugte sætter sig fast i panden. Panden er ifølge producenten lettere end en tilsvarende støbejernspande.
Denne stegepande kan anvendes på alle varmekilder samt i ovnen. En generel egenskab ved kulstålpander er en god varmefordeling. Som med andre kulstålpander får den med tiden en non-stick-overflade, men denne model er forbehandlet med bivoks fra fabrikken.
Blandede testresultater
Mauviel M'Steel er testet af Good Housekeeping, som giver den karakteren 3 af 5. De synes, at den er god til at svitse og giver kød en fin farve. De kan også lide, at håndtaget ikke bliver varmt, og at panden kan stilles i ovnen.
Derimod synes de ikke, at varmefordelingen er den bedste, og de har også betænkeligheder angående rengøring, da man ikke kan sætte panden i opvaskemaskinen, og man ikke bør anvende opvaskemiddel. De synes ikke, at maden sidder mindre fast end på andre stegepander. Endvidere mener de, at panden kræver meget vedligeholdelse for at fungere, som den skal.
Denne stegepande bliver vores testvinder i sin kategori.
Disse tests har vi gennemgået
Good Housekeeping - december 2012
Experttest av Mauviel M'Steel
