cooking 933208 1920

Test af stegepander

Senest opdateret 8 november 2019. Baseret på 14 eksperttest og anmeldelser.

Sådan gav vi stegepanderne karakterer

Stegepander fås i forskellige varianter, og det er langt fra en selvfølge, hvilken man skal vælge. Vi har i denne test fokuseret på stegepander af aluminium, støbejern og kulstål. Vi har taget hensyn til følgende ting i vores bedømmelse:

  • Er stegepanden prisen værdi
  • Hvilke varmekilder kan den bruges til – induktion, gaskomfur, åben ild og almindelig kogeplade
  • Kan man anvende stegepanden i ovnen
  • Hvor let brænder maden fast
  • Hvilket materiale er stegepanden lavet af – kulstål, keramik, støbejern eller aluminium med non-stick
  • Hvor meget vedligeholdelse og rengøring kræver stegepanden
  • Fordeles varmen jævnt i stegepanden
  • Hvordan er stegepandens kvalitet og holdbarhed

Indhold

Testvindere

Vi har udpeget tre testvindere – Tefal Expertise bliver bedste aluminiumsstegepande. Lodge Pre-Seasoned Sauteuse bliver bedste støbejernspande, og Mauviel M’Steel bliver bedste kulstålstegepande.

88
84
78

Derfor er Lodge Pre-Seasoned Sauteuse den bedste støbejernsstegepande

Lodge Pre-Seasoned Sauteuse, Fiskars Brasserie og Ronneby Bruk Ultra Light Original

Derfor er Lodge Pre-Seasoned Sauteuse den bedste støbejernsstegepande

Lodge Pre-Seasoned Sauteuse er vores testvinder i denne kategori. Lodge er, ifølge dem selv, den eneste amerikanske producent af støbejernspander, der stadig har sin produktion i USA. Lodge Pre-Seasoned Sauteuse er et populært produkt hos køberne, som overordnet synes, at den virker meget godt.

Fiskars Brasserie får en del ros i en test, blandet andet for opvarmning og varmholdning, men den har også visse problemer, og det er ikke alle former for madlavning, som fungerer fejlfrit. Designet på stegepanden gør den også mindre praktisk.

Ronneby Bruk Ultra Light Original støbes på en anden måde end mange andre støbejernspander, så den bliver tyndere og dermed vejer mindre. Den får ros for det i en test, men varmefordelingen får anmærkninger.

Madlavning

Ronneby Bruk Ultra LIght Original er udstyret med silikonebeklædt håndtag, men kan alligevel tåle at komme i ovnen og kan burges på alle varmekilder. Den får dog kritik i en test for ujævn varmefordeling.

Lodge Pre-Seasoned Sauteuse bliver både varmet op og holder varmen godt. Også Fiskars Brasserie får en lignende beskrivelse i en test, dog synes testeren ikke, at varmefordelingen er den bedste, og resultatet ved stegning af æg og pandekager er ikke det bedste.

Holdbarhed

Lodge Pre-Seasoned Sauteuse er ifølge producenten fremstillet af jern i den bedst mulige kvalitet og er lavet til at holde. Fiskars Brasserie får ingen særlige anmærkninger om holdbarheden.

85
84
83

Derfor er Tefal Expertise den bedste aluminiumsstegepande

GreenPan Venice, Le Creuset Toughened og Tefal Expertise

Derfor er Tefal Expertise den bedste aluminiumsstegepande

Tefal Expertise er en velkonstrueret stegepande til en attraktiv pris. Den har en såkaldt Titanium Excellence-belægning, som er designet til at være slidstærk og holde op til tre gange længere end konkurrerende belægninger. Det eneste minus er ret begrænset anvendelse i ovn. Samlet set bliver den alligevel vores testvinder i denne kategori.

Le Creuset Toughened havde kunnet være testvinder, men den trækkes ned af en betydeligt højere prissætning end hos konkurrenterne. Ydeevnen er der imidlertid ikke noget galt med, og den får stor ros i en test.

GreenPan Venice præsterer meget godt i test og får høje slutkarakterer. Blandt andet får den ros for, hvor praktisk den er at bruge. Det viser sig dog i testen, at den måske ikke er så holdbar i alle situationer.

Madlavning

Testerne har intet at bemærke angående Tefal Expertises evner ved madlavning, da panden holder en jævn temperatur, og intet sætter sig fast. Den har såkaldt Thermo Spot-teknologi, der ses når panden er varm. Dog kan den ikke klare højere ovntemperaturer end 175 grader.

GreenPan Venice og Le Creuset Toughened klarer sig også godt i test, og de kan klare højere temperaturer i ovn end Tefal Expertise. Le Creuset Toughened kan klare op til 260 grader, og GreenPan Venice har ifølge producenten ingen øvre temperaturgrænse.

Holdbarhed

GreenPan Venice klarer sig godt når det gælder holdbarhed, når den bliver testet, og har ingen synlige skader efter brug både på kogeplade og i ovnen. GreenPan anbefaler dog, at man ikke anvender metalredskaber, og ved opvask i maskine i forbindelse med testen, opstod der en del skader, hvilket får testpanelet til at anbefale manuel opvask.

Tefal Expertise får også megen ros for den ovennævnte Titanium Excellence-belægning og beskrives i en test som en meget holdbar stegepande. Le Creuset Toughened klarer sig meget godt i test, og den har ingen skader efter brug på kogeplade og i ovn med efterfølgende maskinopvask.

84
81
80

Derfor er Mauviel M’Steel den bedste kulstålpande

Mauviel M'Steel, De Buyer Mineral B Element og Lodge Carbon Steel

Derfor er Mauviel M’Steel den bedste kulstålpande

Den franskproducerede Mauviel M'Steel er vores testvinder i denne kategori, bland andet i kraft af dens gode ydeevne, at den kan bruges i ovnen, og at håndtaget ikke bliver varmt. I en test får den dog bedømmelsen, at varmefordelingen ikke er den bedste, og at en god overflade kræver meget vedligeholdelse. Sidstnævnte er dog generelt for pander af kulstål.

De Buyer Mineral B Element, også fremstillet i Frankrig, er et meget populært produkt blandt kunderne, der blandt andet kan lide, hvor holdbar den er, og hvor god overfladen bliver efter nogle ganges brug. Nogle synes dig, at den ikke er bedre end en støbejernspande, og at den er meget tung.

Lodge Carbon Steel får også meget ros af køberne, i det store hele af samme årsager som De Buyer Mineral B Element. Den kan tåle meget høje temperaturer, og den beskrives som praktisk, fordi den kan stilles ind i ovnen. Den har dog den højeste prissætning af de tre.

Madlavning

Som nævnt ovenfor, kræver kulstålpander en del vedligeholdelse, da de ikke har nogen non-stick-belægning. I stedet hærdes panden, i takt med at den anvendes og metallet optager olie, hvilket i sidste evne giver panden egenskaber, der minder om en stegepande med "traditionel" non-stick.

Mauviel M'Steel beskrives i en test som en pande, der er god at svitse med og giver kødet en god farve, selvom varmefordelingen ikke opleves som den bedste. De Buyer Mineral B Element beskrives af køberne som velbalanceret, men tung.

Lodge Carbon Steel er ligesom Mauviel M'Steel, populær hos køberne, og nogle synes, at det er meget praktisk at kunne løfte panden direkte fra kogepladen og ind i ovnen. Dette er imidlertid også en stegepande, som visse synes er for tung.

Holdbarhed

En kulstålpandes holdbarhed er ligesom for en støbejernspande meget god, da den er fremstillet af et meget slidstærkt materiale. Kulstål er dog sårbart over for rust, og det er en af årsagerne til, at alle tre pander er forbehandlede fra fabrikken.

Ingen af de tre kulstålpander har fået særlige anmærkninger om holdbarheden, undtagen i visse tilfælde hvor den er blevet ramt af rust. Som nævnt ovenfor kræver denne type af pander, at man vedligeholder dem, og hvis man gør det, holder de meget længe.